在C语言中，可以使用scanf函数读取字符串。读取字符串时，需要使用%s格式控制符。例如：

char str[100];
scanf("%s", str);

这将从标准输入流中读取一个字符串，并将其存储在str数组中。需要注意的是，scanf函数默认会忽略字符串中的空格和换行符。如果需要读取包含空格的字符串，可以使用fgets函数。