使用RestTemplate下载文件流的步骤如下：

1. 创建一个RestTemplate对象：

RestTemplate restTemplate = new RestTemplate();

2. 使用RestTemplate的exchange方法发送HTTP GET请求获取文件流：

ResponseEntity<byte[]> response = restTemplate.exchange(
    "http://example.com/file.pdf",
    HttpMethod.GET,
    null,
    byte[].class
);

3. 获取响应体中的字节数组并保存到文件中：

byte[] fileData = response.getBody();
FileOutputStream fos = new FileOutputStream("file.pdf");
fos.write(fileData);
fos.close();

这样就可以使用RestTemplate下载文件流并保存到本地文件中。需要注意的是，上述代码中的URL和文件名需要根据实际情况进行替换。