在Scala中，可以使用XML语法创建XML文档。以下是一个简单的示例：

val xml = <person>
            <name>John Doe</name>
            <age>30</age>
            <city>New York</city>
          </person>

println(xml)

上面的代码将创建一个包含个人信息的XML文档，并打印出来。

除了直接使用XML语法创建XML文档外，还可以使用scala.xml包中的类和方法来处理XML。例如，可以使用scala.xml.XML的load方法从文件中加载XML文档，使用XML的save方法将XML文档保存到文件中，以及使用scala.xml.Utility的方法来转义XML中的特殊字符等。