replaceAll和replace都是用于替换字符串中的某个子字符串的方法，但它们之间有些许不同之处。

1. replaceAll方法是基于正则表达式的替换方法，可以替换所有匹配的子字符串。而replace方法是基于普通字符串的替换方法，只会替换第一个匹配的子字符串。

2. replaceAll方法的参数是正则表达式，可以实现更加灵活的匹配和替换操作。而replace方法的参数是普通字符串，只能替换固定的子字符串。

3. replaceAll方法在替换时可以使用捕获组（capture group），可以在替换时引用正则表达式匹配到的内容。而replace方法不支持捕获组的使用。

总的来说，如果需要进行复杂的字符串替换操作或者需要替换所有匹配的子字符串，建议使用replaceAll方法。如果只需要简单的替换操作或者只替换第一个匹配的子字符串，可以使用replace方法。