在Java中使用JDBC开启事务的方法是通过Connection对象的setAutoCommit方法来实现。默认情况下，Connection对象的autoCommit属性为true，即自动提交事务。若要开启事务，需将autoCommit属性设置为false，并手动提交或回滚事务。
代码示例：

Connection conn = null;
try {
    // 获取连接
    conn = DriverManager.getConnection(url, username, password);
    
    // 开启事务
    conn.setAutoCommit(false);
    
    // 执行SQL语句
    // …
    
    // 提交事务
    conn.commit();
} catch (SQLException e) {
    // 回滚事务
    if (conn != null) {
        try {
            conn.rollback();
        } catch (SQLException ex) {
            ex.printStackTrace();
        }
    }
    e.printStackTrace();
} finally {
    // 关闭连接
    if (conn != null) {
        try {
            conn.close();
        } catch (SQLException e) {
            e.printStackTrace();
        }
    }
}