Java中读取文件流的方法有多种，可以根据不同的需求选择合适的方法，常见的几种方法如下：

1. 使用InputStreamReader读取字符流：使用FileInputStream打开文件输入流，再将其传递给InputStreamReader进行字符流的读取，可以设置字符编码。示例代码如下：

FileInputStream fis = new FileInputStream("file.txt");
InputStreamReader isr = new InputStreamReader(fis, "UTF-8");

int c;
while ((c = isr.read()) != -1) {
    System.out.print((char) c);
}

isr.close();

2. 使用BufferedReader读取文本文件：使用FileReader打开文件输入流，再将其传递给BufferedReader进行按行读取文本文件的操作，可以设置字符编码。示例代码如下：

FileReader fr = new FileReader("file.txt");
BufferedReader br = new BufferedReader(fr);

String line;
while ((line = br.readLine()) != null) {
    System.out.println(line);
}

br.close();

3. 使用Scanner读取文本文件：使用Scanner类的构造函数传入文件对象或文件路径，再使用其相关方法进行文本文件的读取操作。示例代码如下：

File file = new File("file.txt");
Scanner scanner = new Scanner(file);

while (scanner.hasNextLine()) {
    System.out.println(scanner.nextLine());
}

scanner.close();

4. 使用字节流读取二进制文件：使用FileInputStream打开文件输入流，再使用字节流进行读取操作，适用于读取二进制文件。示例代码如下：

FileInputStream fis = new FileInputStream("file.bin");

int b;
while ((b = fis.read()) != -1) {
    System.out.print(b);
}

fis.close();

以上是几种常见的读取文件流的方法，根据具体的需求可以选择适合的方法。