在Java中，可以使用Quartz库来设置动态定时任务。Quartz是一个强大的作业调度库，提供了许多灵活的选项来设置定时任务。

以下是设置动态定时任务的一般步骤：

1. 添加Quartz的依赖库到项目中。可以在Maven或Gradle中添加以下依赖：

<dependency>
    <groupId>org.quartz-scheduler</groupId>
    <artifactId>quartz</artifactId>
    <version>2.3.2</version>
</dependency>

2. 创建一个Job类，实现Quartz的Job接口，并实现execute方法，该方法定义了定时任务的具体逻辑。

public class MyJob implements Job {
    public void execute(JobExecutionContext context) throws JobExecutionException {
        // 定时任务的逻辑
        System.out.println("定时任务执行中...");
    }
}

3. 创建一个Trigger类，用于定义任务触发的条件和规则。

Trigger trigger = TriggerBuilder.newTrigger()
    .withIdentity("trigger1", "group1")
    .withSchedule(CronScheduleBuilder.cronSchedule("0/5 * * * * ?"))
    .build();

上述代码定义了一个CronTrigger，表示每5秒执行一次定时任务。

4. 创建一个Scheduler对象，用于调度作业和触发器。

SchedulerFactory schedulerFactory = new StdSchedulerFactory();
Scheduler scheduler = schedulerFactory.getScheduler();
scheduler.start();

5. 将Job和Trigger关联起来，并将其添加到Scheduler中。

JobDetail jobDetail = JobBuilder.newJob(MyJob.class)
    .withIdentity("job1", "group1")
    .build();
scheduler.scheduleJob(jobDetail, trigger);

通过上述步骤，就可以设置一个动态定时任务了。当Scheduler启动后，定时任务将按照设定的规则来执行。可以根据实际需求来设置不同的触发器和任务逻辑。