在C语言中，文件的读取和写入可以通过标准库中的文件操作函数来实现。以下是一些常用的文件操作函数：

1. fopen函数：打开一个文件，并返回一个指向该文件的指针。语法如下：

FILE *fopen(const char *filename, const char *mode);

其中，filename是要打开的文件路径，mode是打开文件的模式，包括"r"（只读）、“w”（写入）、“a”（追加）、“r+”（读写）、“w+”（读写，创建或截断文件）、“a+”（读写，文件末尾追加）等。

2. fclose函数：关闭一个文件。语法如下：

int fclose(FILE *stream);

3. fgetc函数：从文件中读取一个字符。语法如下：

int fgetc(FILE *stream);

4. fgets函数：从文件中读取一行字符。语法如下：

char *fgets(char *s, int size, FILE *stream);

5. fprintf函数：向文件中写入格式化数据。语法如下：

int fprintf(FILE *stream, const char *format, ...);

6. fputs函数：向文件中写入字符串。语法如下：

int fputs(const char *s, FILE *stream);

下面是一个简单的示例，演示如何读取和写入文件：

#include <stdio.h>

int main() {
    FILE *fp;
    char buffer[255];

    // 打开文件
    fp = fopen("file.txt", "r");
    if(fp == NULL) {
        printf("无法打开文件\n");
        return 1;
    }

    // 从文件中读取一行字符
    fgets(buffer, 255, fp);
    printf("读取的内容：%s\n", buffer);

    // 关闭文件
    fclose(fp);

    // 打开文件进行写入
    fp = fopen("file.txt", "w");
    if(fp == NULL) {
        printf("无法打开文件\n");
        return 1;
    }

    // 向文件中写入字符串
    fputs("Hello, World!", fp);

    // 关闭文件
    fclose(fp);

    return 0;
}

在上面的示例中，首先打开文件file.txt，读取一行字符并输出，然后关闭文件。接着再次打开文件file.txt，写入字符串"Hello, World!"。最后关闭文件。